天津特色美食--煎饼果子

煎饼果子是天津人早点的代表，虽早已遍布全国，但唯天津的最为正宗。天津吃煎饼一定要选绿豆面儿的，淋上一勺快速摊开，再卧个鸡蛋，火候刚好时压个果子（油条）或是薄脆在上面，飘香的面糊味儿伴着鸡蛋香早已让食客垂涎三尺。

天津煎饼果子之所以特殊，是这里人用料的精良。首先如何让易碎的绿豆面儿不被摊破让天津人成就了一门手艺活。其次薄脆炸的要恰到火候，酥脆而不软，就连煎饼里的葱也要选用山东的葱白，每一处细节的注意让天津的煎饼果子格外好吃。

天津吃煎饼果子的摊位有很多，很多好吃的门脸店都是开了一定年头的，游客看哪家排队人多，上前买上一个肯定没错。有兴趣的游客还可以尝试把裹的薄脆换成油条，也是天津的地道吃法。